KYSLÉ RYBKY.

Rybky očistíme a pokrájame na jednohubky.

• Na dno nádoby v ktorej budeme ryby pripravovať dáme 1/2 cm vrstvu soli.

• Uložíme vrstvu rýb a zasypeme 1/2cm soli.

• Postup opakujeme podľa množstva pripravovaných rýb.

• Vrchnú vrstvu rýb prikryjeme 1 cm vrstvou soli.
• V soli necháme 3 týždne./dehydrovať/
• Po 3 týždňoch ryby dobre opláchneme vo vode.
• Pripravýme nálev 50% ocot a 50% voda a ryby do nálevu namočíme na 1 týždeň.
• Potom ryby umyjeme a nakladáme do flašiek /jednodávkových/.
• Na spodok dáme cibulku,uhorku a 2-3 kolečka 10 minút prevarenej mrkvy na to vrstvu rýb a opakujeme vrstvy.

• Nakoniec zalejeme nálevom "DEKO"
• Môžeme konzumovať za 4-6 dní.
• Naložené vydržia tak dlho ako uhorky.

Dunajské "Haláslé" v kotlíku .

Hlavná časť je tvorená z kapra a sumca,môžu sa pridať iné druhy riečnych rýb / ryby musia byť čerstvé/.

Haláslé je výdatná polievka,ktorá sa konzumuje s varenými rezancami.
Osobitne sa podáva rybacie mäso/i trochu rozvarené/.

• cibuľa /stará/ nadrobno posekaná
• rybacie plátky/hrubé 2 cm nasoliť 3-4hod pred varením/
• vložíme na dno kotlíka /hlavu a chvost naspodok/
• zalejeme studenou vodou /na 1 kg rýb 1,0 - 1,2l vody/
• varí sa za stáleho varu cca 30 -35 min.
• 1 vrchovatá lyžica červenej papriky sa dá počas varenia
• 1 vrchovatá lyžica papriky pred dokončením varenia
• ikry vkladáme v polovici varenia
• pridáme zelenú papriku,rajčiny čerstvé a jemne dochutíme štiplavou paprikou ,soľ.
• rezance/cestovina/